🥂Vínna karta🍷
🥂VÍNNA KARTA🍷 Všetký vína z našej ponuky sú suché!
Biele víno
CHARDONNAY DOC Castel Firmian Trentino 18.50€ / dl
Červené víno
MERLOT DOC Castel Firmian Trentino 18.50€ / dl
Šumivé víno
FRIZZANTE AL BICCHIERE Ca’ Di Rajo Treviso 18.50€ / dl
Ružové víno
ALBIA ROSE’ IGT Barone Ricasoli Toscana 21.90€ / dl
Šumivé vína
PROSECCO EXTRA DRY DOC
Ca' Di Rajo – Veneto Hrozno Prosecca (odroda Glera) sa pestuje na ílových a štrkových pôdach, ručne sa zbiera v septembri. Fermentuje sa tradične dlhou metódou Charmat v nerezových oceľových nádržiach. Zrenie sa dokončuje ďalšími 30 dňami vo fľašiach.
CUVÉE 28 TRENTO DOC
Rotari – Trentino Opatrná vinifikácia podľa prísnych postupov "Metoda Classico" výrobného procesu zvýrazňuje bohaté arómy a elegantnú intenzitu Chardonnay. S viac ako 36 mesiacmi zrenia na kvasinkách umožňuje varieta / čistota Chardonnay perfektný vývoj vo fľaši. Rotari Cuvee 28 si zachováva čistú chuť hrozna a taktiež arómy z procesu zrenia.
ACCUSSI
Feudo Arancio - Sicilia Hrozno Grillo sa zbiera okolo konca augusta a v noci, aby sa zachovala čerstvosť. Potom prechádza procesom "bielej" vinifikácie s jemným lisovaním a stláčaním, aby sa získal len najkvalitnejší a najvoňavejší hroznový mušt. Po ďalších 2 / 3 mesiacoch sa víno filtruje a plní do fliaš pri nízkych teplotách, aby sa zachovali a udržali jeho charakteristiky.
Biele vína
INZOLIA DOC
Feudo Arancio – Sicilia Inzolia sa zvyčajne zbiera v noci v druhom týždni septembra. Po zbere, odstránení stopiek a lisovaní hrozna dochádza k prirodzenému vyčisteniu muštu. Fermentácia prebieha pri kontrolovanej teplote 18°C počas dvanástich dní. Zrenie prebieha na kvasinkách štyri mesiace, po čom je víno filtrované, stabilizované a plnené do fliaš.
PINOT GRIGIO DOC
Castel Firmian – Trentino Tradičná biela vinifikácia zahŕňa krátky kontakt so šupkami, aby sa zvýšila štruktúra a bohatosť vína, nasledovaná kontrolovanou fermentáciou pri teplote okolo 10-20 °C (50-70°F).
CHARDONNAY DOC
Castel Firmian - Trentino Tradičná biela vinifikácia s krátkym kontaktom so šupkami, aby sa zabezpečil prenos aromatických zložiek a charakteristík hrozna do vína, nasledovaná kontrolovanou fermentáciou pri nízkej teplote.
MOSCATO D'ASTI LA GATTA DOCG
Vite Colte – Piemonte Po jemnom lisovaní sa voľný mušt udržiava pri nízkej teplote až do procesu "prise de mousse" v tlakových nádržiach a následného plnenia do fliaš. Táto technika umožňuje získať víno, ktoré je vždy čerstvé a voňavé s veľkou aromatickou bohatosťou a výrazným charakterom odrody.
PECORINO IGT
Tenuta Ulisse – Abruzzo Celé hrozno sa ochladzuje v našom exkluzívnom chladiacom tuneli s okamžitým poklesom teploty a následnou studenou maceráciou šupiek. Po odstránení stopiek nasleduje jemné lisovanie v inertnom prostredí pri tlaku 0,7 bar. Studená statická sedimentácia pri 14 °C počas 24 - 48 hodín. Fermentácia prebieha v nerezových nádržiach s inertným prostredím. Zrenie trvá 3 mesiace v nerezovej oceľovej nádrži.
Červené vína
NERO D'AVOLA DOC
Feudo Arancio – Sicilia Udržateľne pestovaný Nero d'Avola sa zberá v prvom týždni septembra, keď hrozno dosiahne ideálnu polyfenolickú zrelosť. Odstránenie stopiek a alkoholická fermentácia prebieha v kontakte so šupkami počas šiestich až ôsmich dní pri teplote 22-24 °C. Malolaktická fermentácia prebieha s vybranými kvasinkami. Víno zreje po dobu šiestich mesiacov vo francúzskych dubových barikoch.
MERLOT DOC
Castel Firmian – Trentino Tradičná červená vinifikácia s maceráciou pokožiek počas obdobia 6-7 dní, fermentácia pri kontrolovanej teplote 26-28°C (79-82°F), krátke zrenie v dubových sudoch počas 6-8 mesiacov.
MONTEPULCIANO D'ABRUZZO DOC
Tenuta Ulisse – Abruzzo Po odstránení stopiek nasleduje macerácia v nerezových nádržiach počas 15-20 dní a jemné lisovanie v inertnom prostredí pri tlaku 0,7 bar. Fermentácia prebieha v nerezových nádržiach s inertným prostredím. Teplota: 24 - 26 °C. Zrenie trvá 4 mesiace v nerezovej oceľovej nádrži.
PRIMITIVO DOC
Feudi Di San Gregorio – Campania Po ručnom zbere a ochladení sa hrozno vinifikuje v termálne kondicionovaných oceľových nádržiach, macerácia, vykonávaná pri teplote neprevyšujúcej 26°C, prebieha počas obdobia 8-10 dní. Víno je ďalej zrené v oceľových nádržiach po dobu približne 3 mesiace, a po plnení do fliaš zostáva vo fľaši po dobu 2 mesiacov pred uvedením na trh.
Ružové vína
ALBIA ROSÉ IGT
Ricasoli – Toscana Zreje v nerezových oceľových nádržiach pri kontrolovanej teplote 12 °C - 16 °C počas 25 / 30 dní.