🥂Carta dei vini🍷
🥂Carta dei vini🍷 Tutti i vini della nostra offerta sono secchi!
Vino bianco
CHARDONNAY DOC Castel Firmian Trentino 18,50€ / dl
Vino rosso
MERLOT DOC Castel Firmian Trentino 18,50€ / dl
Vino frizzante
FRIZZANTE AL BICCHIERE Ca’ Di Rajo Treviso 18.50€ / dl
Vino rosato
ALBIA ROSE' IGT Barone Ricasoli Toscana 21,90€ / dl
Vini frizzanti
PROSECCO EXTRA DRY DOC
Ca' Di Rajo - Veneto L'uva Prosecco (varietĂ Glera) viene coltivata su terreni argillosi e ghiaiosi, viene raccolta a mano a settembre. Fermenta tradizionalmente con il metodo Charmat in serbatoi d'acciaio inossidabile. La maturazione si completa con ulteriori 30 giorni in bottiglia.
Cuvée 28 Trento DOC
Rotari - Trentino L'attenta vinificazione secondo rigorosi procedimenti del processo produttivo "Metodo Classico" mette in risalto le ricche note aromatiche e l'elegante intensitĂ del Chardonnay. Con piĂą di 36 mesi di affinamento sulle fecce, la varietĂ /purezza del Chardonnay permette un perfetto sviluppo in bottiglia. Rotari Cuvee 28 mantiene il puro sapore dell'uva e le note aromatiche del processo di affinamento.
ACCUSSI
Feudo Arancio - Sicilia L'uva Grillo viene raccolta verso la fine di agosto e di notte, per mantenere la freschezza. Successivamente passa attraverso il processo di vinificazione "bianca" con una pressatura e spremitura delicata per ottenere solo il mosto d'uva di migliore qualitĂ e profumato. Dopo ulteriori 2/3 mesi il vino viene filtrato e imbottigliato a basse temperature per preservare e mantenere le sue caratteristiche.
Vini bianchi
INZOLIA DOC
Feudo Arancio - Sicilia L'Inzolia viene di solito raccolto di notte nella seconda settimana di settembre. Dopo la raccolta, la rimozione dei gambi e la spremitura dell'uva avviene la pulizia naturale del mosto. La fermentazione avviene a una temperatura controllata di 18°C per dodici giorni. L'affinamento avviene sulle fecce per quattro mesi, dopodiché il vino viene filtrato, stabilizzato e imbottigliato.
PINOT GRIGIO DOC
Castel Firmian - Trentino La tradizionale vinificazione bianca include un breve contatto con le bucce per aumentare la struttura e la ricchezza del vino, seguito da una fermentazione controllata a una temperatura di circa 10-20 °C (50-70°F).
CHARDONNAY DOC
Castel Firmian - Trentino Tradizionale vinificazione in bianco con breve contatto con le bucce per garantire il trasferimento degli aromi e delle caratteristiche dell'uva al vino, seguita da una fermentazione controllata a bassa temperatura.
MOSCATO D'ASTI LA GATTA DOCG
Vite Colte - Piemonte Dopo una leggera pressatura, il mosto libero viene mantenuto a bassa temperatura fino al processo di "prise de mousse" nelle autoclavi e successiva imbottigliamento. Questa tecnica consente di ottenere un vino sempre fresco e profumato, con grande ricchezza aromatica e un carattere varietale distintivo.
PECORINO IGT
Tenuta Ulisse - Abruzzo L'intero grappolo si raffredda nel nostro esclusivo tunnel di raffreddamento con un immediato calo di temperatura e successiva macerazione a freddo delle bucce. Dopo la rimozione dei raspi segue una delicata pressatura in ambiente inerte a una pressione di 0,7 bar. Sedimentazione statica a freddo a 14 °C per 24-48 ore. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inossidabile con ambiente inerte. L'affinamento dura 3 mesi in serbatoio di acciaio inossidabile.
Vino rosso
NERO D'AVOLA DOC
Tenuta Arancio - Sicilia Il Nero d'Avola coltivato in modo sostenibile viene raccolto nella prima settimana di settembre, quando l'uva raggiunge la maturità polifenolica ideale. Dopo la rimozione dei raspi, la fermentazione alcolica avviene a contatto con le bucce per sei-otto giorni a una temperatura di 22-24 °C. La fermentazione malolattica avviene con lieviti selezionati. Il vino invecchia per sei mesi in barriques di rovere francese.
MERLOT DOC
Castel Firmian - Trentino Tradizionale vinificazione rossa con macerazione delle bucce per 6-7 giorni, fermentazione a temperatura controllata di 26-28°C, breve invecchiamento in botti di rovere per 6-8 mesi.
Montepulciano d'Abruzzo DOC
Tenuta Ulisse - Abruzzo Dopo la rimozione dei raspi, segue la macerazione in serbatoi di acciaio inossidabile per 15-20 giorni e una leggera pressatura in ambiente inerte a una pressione di 0,7 bar. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inossidabile in ambiente inerte. Temperatura: 24 - 26 °C. L'invecchiamento dura 4 mesi in serbatoi di acciaio inossidabile.
PRIMITIVO DOC
Feudi Di San Gregorio - Campania Dopo la raccolta manuale e il raffreddamento, l'uva viene vinificata in serbatoi d'acciaio termoregolati, la macerazione, eseguita a una temperatura non superiore ai 26°C, avviene per un periodo di 8-10 giorni. Il vino viene poi affinato in serbatoi d'acciaio per circa 3 mesi, e dopo l'imbottigliamento rimane in bottiglia per 2 mesi prima di essere messo in commercio.
Vino rosato
ALBIA ROSÉ IGT
Ricasoli - Toscana Invecchia in serbatoi di acciaio inossidabile a una temperatura controllata di 12 °C - 16 °C per 25/30 giorni.